طرز تهیه بهترین شیرینی های خانگی
اردیبهشت 31, 1404
بدون دیدگاه
شیرنی ها در ایران بسیار متنوع اند و هر استانی حداقل چند شیرنی محلی خودش را دارد. در این مقاله، شما را با روش پخت هفت شیرینی خوشمزه آشنا می‌کنیم: شیرینی دانمارکی، نان خامه‌ای، شیرینی کشمشی، شیرینی نارگیلی، شیرینی نخودچی، کیک شکلاتی بی‌بی و دونات. این دستورها از منابع معتبر الهام گرفته شده‌اند و همچنین نکاتی کاربردی در این مقاله گفته شده است که باعث میشود نتیجه نهایی از کیفیت بالایی برخوردار باشد.
در ادامه فهرستی از نحوه پخت انواع شیرینی خانگی را برای شما آماده کرده ایم.
همچنین برای خرید سوهان قم با بهترین کیفیت به فروشگاه ما مراجعه کنید.
شیرینی دانمارکی یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌های قنادی است. این شیرینی با خمیر هزارلا و فیلینگ‌های متنوع، گزینه‌ای عالی برای صبحانه یا عصرانه است.
|
نام ماده |
مقدار |
|---|---|
|
آرد سفید |
۵۰۰ گرم |
|
خمیر مایه |
۱ قاشق غذاخوری |
|
شکر |
۵۰ گرم |
|
نمک |
۱ قاشق چای‌خوری |
|
شیر ولرم |
۲۰۰ میلی‌لیتر |
|
کره سرد |
۲۰۰ گرم |
|
تخم‌مرغ |
۱ عدد |
|
وانیل |
۱/۲ قاشق چای‌خوری |
|
مربا یا کرم پاتیسیر |
به میزان لازم |
|
زرده تخم‌مرغ و شیر |
برای رومال |
این مواد برای تهیه حدود ۱۲-۱۵ عدد شیرینی دانمارکی متوسط کافی است، بسته به اندازه و شکل‌دهی خمیر این تعداد میتواند تغییر کند.
نان خامه‌ای یا همان شیرنی خامه‌ای، به دلیل وجود خامه زیاد درونش، جزء خوشمزه ترین شیرنی هاست و با کیفیت بودن خامه برای خوشمزه شدن شیرنی بسیار ضروریست.
|
نام ماده |
مقدار |
|---|---|
|
آب |
۱ پیمانه |
|
کره |
۱۰۰ گرم |
|
آرد سفید |
۱ پیمانه |
|
تخم‌مرغ |
۴ عدد |
|
وانیل |
۱/۴ قاشق چای‌خوری |
|
خامه فرم‌گرفته |
۲ پیمانه |
|
پودر قند |
برای تزیین |
با این مواد میتوانید حدود ۱۲-۱۵ عدد نان خامه‌ای کوچک تا متوسط تهیه کنید.
شیرینی کشمشی با بافت نرم و طعم شیرین کشمش، یکی از راحت‌ترین شیرینی‌های خانگی است که با امکانات کم هم میتوان آن را درست کرد.
|
نام ماده |
مقدار |
|---|---|
|
آرد سفید |
۳۰۰ گرم |
|
کره |
۱۵۰ گرم |
|
شکر |
۱۵۰ گرم |
|
تخم‌مرغ |
۲ عدد |
|
کشمش |
۱ پیمانه |
|
وانیل |
۱/۲ قاشق چای‌خوری |
|
بکینگ پودر |
۱ قاشق چای‌خوری |
این مقدار مواد برای حدود ۲۰-۲۵ عدد شیرینی کشمشی کوچک مناسب است.
شیرینی نارگیلی با بافت ترد، یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌های عید است که تهیه‌اش ساده‌تر از آن چیزی است که فکر می‌کنید.
|
نام ماده |
مقدار |
|---|---|
|
پودر نارگیل |
۲۰۰ گرم |
|
شکر |
۱۵۰ گرم |
|
سفیده تخم‌مرغ |
۳ عدد |
|
کره |
۵۰ گرم |
|
وانیل |
۱/۴ قاشق چای‌خوری |
|
پودر پسته |
برای تزیین |
با این مواد حدود ۱۵-۲۰ عدد شیرینی نارگیلی ترد و خوشمزه خواهید داشت.
شیرینی نخودچی با بافت شکننده و طعم ملایم هل، یکی از شیرنی هایی است که با مواد ساده و در دسترس تهیه میشود.
|
نام ماده |
مقدار |
|---|---|
|
آرد نخودچی |
۲۵۰ گرم |
|
پودر قند |
۱۲۵ گرم |
|
روغن جامد |
۱۲۵ گرم |
|
پودر هل |
۱/۲ قاشق چای‌خوری |
|
پودر پسته |
برای تزیین |
این مواد برای تهیه حدود ۳۰-۳۵ عدد شیرینی نخودچی کوچک کافی است.
کیک شکلاتی بی‌بی با بافت مرطوب و طعمشکلات، انتخابی عالی برای مهمانی‌ها و دورهمی‌هاست.
| نام ماده | مقدار |
|---|---|
| آرد سفید | ۲۰۰ گرم |
| شکر | ۱۵۰ گرم |
| تخم‌مرغ | ۳ عدد |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| پودر کاکائو | ۵۰ گرم |
| شیر | ۱۰۰ میلی‌لیتر |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چای‌خوری |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| شکلات چیپسی | ۵۰ گرم |
این مواد برای یک کیک شکلاتی در قالب ۲۰ سانتی‌متری مناسب است، که حدود ۸-۱۰ برش برای پذیرایی فراهم می‌کند.
برای خرید سوهان باکیفیت به فروشگاه ما مراجعه کنید.
دونات‌های خانگی با بافت نرم و روکش خوشمزه، گزینه‌ای عالی برای صبحانه یا میان‌وعده هستند.
|
نام ماده |
مقدار |
|---|---|
|
آرد سفید |
۵۰۰ گرم |
|
خمیر مایه |
۱ قاشق غذاخوری |
|
شکر |
۵۰ گرم |
|
شیر ولرم |
۲۰۰ میلی‌لیتر |
|
تخم‌مرغ |
۱ عدد |
|
کره |
۵۰ گرم |
|
نمک |
۱/۲ قاشق چای‌خوری |
|
روغن |
برای سرخ کردن |
|
شکلات یا پودر قند |
برای روکش |
با این مواد میتوانید حدود ۱۲-۱۵ عدد دونات متوسط تهیه کنید.
مسقطی، این شیرینی سنتی شیرازی، با عطر زعفران و گلاب، یکی از خوشمزه ترین دسرهای ایرانی است.
|
نام ماده |
مقدار |
|---|---|
|
نشاسته گندم |
۱۰۰ گرم |
|
شکر |
۳۰۰ گرم |
|
آب |
۴ پیمانه |
|
کره |
۵۰ گرم |
|
گلاب |
۱/۴ پیمانه |
|
زعفران دم‌کرده |
۲ قاشق غذاخوری |
|
پودر هل |
۱/۲ قاشق چای‌خوری |
|
خلال پسته و بادام |
برای تزیین |
این مواد برای یک ظرف مسقطی به اندازه یک سینی ۲۰×۳۰ سانتی‌متری کافی است، که میتوان به ۲۰-۲۵ قطعه لوزی برش داد.
حل کردن نشاسته: نشاسته را با ۱ پیمانه آب سرد مخلوط کنید تا کاملاً حل شود. سپس ۳ پیمانه آب دیگر اضافه کنید و هم بزنید.
پخت مخلوط: مخلوط نشاسته و آب را در قابلمه‌ای روی حرارت متوسط قرار دهید. شکر را اضافه کنید و مدام هم بزنید تا شکر حل شود و مخلوط غلیظ شود.
اضافه کردن طعم‌دهنده‌ها: کره، گلاب، زعفران دم‌کرده و پودر هل را اضافه کنید. به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط شفاف و کش‌دار شود (حدود ۲۰-۳۰ دقیقه).
ریختن در قالب: مخلوط را در ظرف مستطیلی کم‌عمق چرب‌شده بریزید. سطح آن را صاف کنید و خلال پسته و بادام را روی آن بپاشید.
خنک شدن و برش: ظرف را چند ساعت در یخچال قرار دهید تا مسقطی سفت شود. سپس به شکل لوزی یا مربع برش دهید.
مدام هم زدن هنگام پخت از گلوله شدن نشاسته جلوگیری می‌کند.
از زعفران باکیفیت استفاده کنید تا رنگ و عطر بهتری داشته باشید.
برای جدا شدن راحت‌تر، ظرف را با کمی روغن چرب کنید یا از کاغذ روغنی استفاده کنید.
نان یوخه، شیرینی سنتی شیراز، با لایه‌های نازک و ترد و طعم شیرینش، یکی از محبوب‌ترین سوغاتی‌های این شهر است.
|
نام ماده |
مقدار |
|---|---|
|
آرد سفید |
۳۰۰ گرم |
|
روغن جامد |
۱۰۰ گرم |
|
پودر قند |
۱۰۰ گرم (خمیر) + ۵۰ گرم (تزیین) |
|
آب ولرم |
۱/۲ پیمانه |
|
زرده تخم‌مرغ |
۱ عدد |
|
زعفران دم‌کرده |
۱ قاشق غذاخوری |
|
پودر هل |
۱/۴ قاشق چای‌خوری |
این مقدار مواد برای حدود ۲۰-۲۵ قطعه نان یوخه نازک و ترد کافی است.
تهیه خمیر: آرد را الک کنید. روغن، پودر قند، زرده تخم‌مرغ، زعفران و هل را مخلوط کنید. به تدریج آب ولرم را اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر نرمی شکل بگیرد.
استراحت خمیر: خمیر را در پلاستیک بپیچید و ۱ ساعت در دمای محیط استراحت دهید.
باز کردن خمیر: خمیر را به چند قسمت تقسیم کنید. هر قسمت را با وردنه بسیار نازک (مثل کاغذ) باز کنید.
پخت: خمیرهای نازک را روی سینی فر با کاغذ روغنی قرار دهید و در فر ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۸-۱۰ دقیقه بپزید تا طلایی شوند.
تزیین: پس از خنک شدن، لایه‌ها را روی هم قرار دهید و پودر قند الک‌شده بپاشید. به قطعات کوچک برش دهید.
خمیر باید خیلی نازک باز شود تا تردی مطلوب به دست آید.
مراقب باشید خمیر در فر بیش از حد نپزد، چون خشک و شکننده میشود.
برای طعم بهتر، میتوانید کمی گلاب به خمیر اضافه کنید.
هر کدام از این شیرنی ها قابلیت پخت در خانه را دارند و الزاما نیاز به تجهیزات قنادی ندارند و هرکدام مناسب برای موقعیت خاصی هستند، مانند میان وعده صبحانه تغذیه برای کودکان مناسب برای مهمانی های و…
شما همچنین میتوانید برخی شیرنی هایی که نمیتوان در خانه پخت را از مراکز معتبر تهیه کنید
مجموعه یاس صفا تولید کننده سوهان معطر با استفاده از مرغوب ترین مواد اولیه در بازار
قم، بلوار امام رضا(ع)، نبش شهرک صادقیه
0253-8875379
info@yasesafa.com
sohan_yasesafa.com@
تمامی حقوق محفوظ و متعلق به یاس صفا میباشد.