طرز تهیه سوهان خانگی به روش سنتی

سوهان یکی از شیرینی‌های سنتی ایرانی است که اصالت آن به شهر قم برمی‌گردد. اگر به دنبال طرز تهیه سوهان خانگی هستید، در این مقاله با ما همراه باشید تا این شیرینی خوشمزه را در منزل تهیه کنید.

مواد لازم

• آرد جوانه گندم: ۱ پیمانه
• شکر: ۱ پیمانه
• کره یا روغن حیوانی: ۱/۲ پیمانه
• زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری
• گلاب: ۱/۴ پیمانه
• عسل: ۱ قاشق غذاخوری
• هل آسیاب‌شده: ۱ قاشق چای‌خوری
• خلال پسته و بادام: به میزان لازم
• آب: ۱/۲ پیمانه

مراحل تهیه

در یک قابلمه، آرد جوانه گندم را روی حرارت ملایم تفت دهید تا رنگ آن کمی تغییر کند و خامی آن گرفته شود. این کار را با حوصله انجام دهید و مرتب هم بزنید تا آرد نسوزد و بوی مطلوبی از آن خارج شود.

در ظرفی دیگر، شکر و آب را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملاً حل شود. برای جلوگیری از شکرک زدن، می‌توانید مقدار کمی آب‌لیمو به شربت اضافه کنید. پس از حل شدن کامل شکر، اجازه دهید شربت کمی غلیظ شود.

کره یا روغن حیوانی را به شربت اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا کاملاً در آن حل شود. سپس عسل، گلاب، زعفران دم‌کرده و هل آسیاب‌شده را اضافه کرده و مخلوط کنید تا عطر و طعم بی‌نظیری به سوهان بدهد.

آرد تفت‌داده‌شده را کم‌کم به شربت اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط یکدستی به دست آید. در این مرحله، به هم زدن ادامه دهید تا مواد کاملاً ترکیب شده و خمیر نرمی ایجاد شود. اگر احساس کردید که مواد بیش از حد سفت شده‌اند، می‌توانید مقدار کمی روغن اضافه کنید.

پس از غلیظ شدن و رسیدن به قوام مناسب، مواد را روی یک سطح صاف که از قبل با روغن چرب شده است، پهن کنید. می‌توانید با استفاده از وردنه یا قاشق، سطح سوهان را صاف کنید تا ضخامت آن یکنواخت باشد.

روی سوهان را با خلال پسته و بادام تزئین کنید و کمی فشار دهید تا خلال‌ها به خوبی به سوهان بچسبند. سپس اجازه دهید تا کاملاً خنک شود.

پس از سرد شدن، سوهان را با چاقوی تیز به قطعات دلخواه برش دهید و در ظرف مناسب سرو کنید. برای نگهداری طولانی‌مدت، آن را در ظرف دربسته و در جای خشک و خنک قرار دهید.

خرید سوهان قم

اگر به دنبال خرید سوهان قم هستید، به فروشگاه ما مراجعه کنید تا از کیفیت و اصالت آن مطمئن باشید.

این سوهان خانگی عطر و طعم فوق‌العاده‌ای دارد و می‌تواند گزینه‌ای مناسب برای پذیرایی یا هدیه باشد. نوش جان!